2025年食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作，以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)黨的二十屆三中全會精神，認(rèn)真落實(shí)縣委、縣政府和總局、省、市局食品安全工作部署安排，立足“深化改革年”工作定位，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，發(fā)揮“風(fēng)險(xiǎn)會商+抽檢檢查+執(zhí)法辦案”三個(gè)體系作用，壓實(shí)各方責(zé)任，狠抓突出問題治理，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)，服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動全縣食品生產(chǎn)監(jiān)管工作再上新臺階。

一、督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任

1.壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。督促企業(yè)結(jié)合總局風(fēng)險(xiǎn)管控清單和企業(yè)實(shí)際，完善企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管控清單，提高企業(yè)自查精準(zhǔn)度。開展食品安全管理人員監(jiān)督抽考。組織企業(yè)食品安全管理人員參加“食安云課堂”培訓(xùn)考核。

2.持續(xù)開展企業(yè)“三標(biāo)”行動和小作坊規(guī)范提升行動。督促企業(yè)、小作坊持續(xù)保持良好生產(chǎn)衛(wèi)生條件；督促企業(yè)建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)投料、出廠檢驗(yàn)等過程記錄，著力糾正生產(chǎn)環(huán)境“臟亂差”、生產(chǎn)無記錄等突出問題。

3.開展食品添加劑使用規(guī)范提升行動。繼續(xù)推行“三定三查一檢”制度，以新取證企業(yè)、“兩超”企業(yè)為重點(diǎn)，指導(dǎo)企業(yè)落實(shí)“三定三查一檢”要求，從源頭防控“兩超”。

二、強(qiáng)化食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查

4.強(qiáng)化監(jiān)督檢查。指導(dǎo)市場監(jiān)管所按照年度監(jiān)督檢查計(jì)劃開展工作，將抽檢不合格、行政處罰以及違法風(fēng)險(xiǎn)較高的企業(yè)作為重點(diǎn)。規(guī)范監(jiān)督檢查數(shù)據(jù)系統(tǒng)錄入，及時(shí)錄入監(jiān)督檢查情況、問題整改情況、行政處罰情況，切實(shí)提升監(jiān)督檢查問題發(fā)現(xiàn)率、整改完成率，提高監(jiān)督檢查質(zhì)效。

5.強(qiáng)化縣級監(jiān)督檢查。制定縣級年度監(jiān)督檢查計(jì)劃，將示范企業(yè)作為縣級重點(diǎn)，開展檢查或指導(dǎo)。對多批次抽檢不合格、投訴舉報(bào)集中或輿情曝光企業(yè)視情開展飛行檢查。

6.開展食品生產(chǎn)非現(xiàn)場監(jiān)管和無感監(jiān)管探索試點(diǎn)。加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì)，探索建立非現(xiàn)場檢查模式，對違法風(fēng)險(xiǎn)較低的主體，減少實(shí)地檢查頻次，避免重復(fù)檢查，做到“無事不擾”。

三、加強(qiáng)食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)防控

7.完善常態(tài)化風(fēng)險(xiǎn)防控工作機(jī)制。加強(qiáng)食品生產(chǎn)條線風(fēng)險(xiǎn)會商，加強(qiáng)監(jiān)管大數(shù)據(jù)分析。根據(jù)全市2024年度食品安全形勢分析報(bào)告做好風(fēng)險(xiǎn)防控工作。

8.加強(qiáng)重點(diǎn)問題專項(xiàng)治理。聚焦醬鹵肉制品和調(diào)理肉制品、粉絲粉條等摻假摻雜風(fēng)險(xiǎn)較高品種，以及食品添加劑“兩超”等突出問題，開展專項(xiàng)整治，強(qiáng)化“行刑銜接”和監(jiān)管執(zhí)法統(tǒng)籌，堅(jiān)決打擊行業(yè)“潛規(guī)則”。

9.加強(qiáng)區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)排查治理。按照市局部署開展“1＋N”食品領(lǐng)域品牌集中整治，開展我縣粉條產(chǎn)業(yè)整治提升工作。

10.強(qiáng)化食品安全輿情應(yīng)急處置。指導(dǎo)市場監(jiān)管所及時(shí)化解各類輿情風(fēng)險(xiǎn)，積極做好轄區(qū)大中型知名企業(yè)輿情處置工作，督促涉事企業(yè)落實(shí)首付責(zé)任制。做好散裝植物油和散裝液態(tài)食品交付裝卸等環(huán)節(jié)監(jiān)管。配合做好反對食品浪費(fèi)、整治食品過度包裝、掃黑除惡市場領(lǐng)域整治等工作。

四、加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)管基礎(chǔ)建設(shè)

11.加強(qiáng)食品安全檢查員隊(duì)伍建設(shè)。根據(jù)總局《食品安全檢查員管理暫行辦法》和省、市局要求，規(guī)范檢查員隊(duì)伍選拔、使用和日常管理。

12.開展食品生產(chǎn)監(jiān)管人員能力提升行動。積極參加省、市局組織的食品生產(chǎn)監(jiān)管業(yè)務(wù)培訓(xùn)、食品生產(chǎn)監(jiān)管能力大比武活動，加強(qiáng)現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，培養(yǎng)一批能干會講的業(yè)務(wù)骨干。

五、推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

13.深入推進(jìn)“食安護(hù)航”幫扶行動。對前期工作開展“回頭看”，鞏固幫扶成果。繼續(xù)分類幫扶，推動大中型企業(yè)實(shí)施先進(jìn)質(zhì)量安全管理體系，督促小微型企業(yè)、小作坊落實(shí)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范要求。推動食品生產(chǎn)加工聚集區(qū)共享實(shí)驗(yàn)室建設(shè)。

14.落實(shí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提升監(jiān)管措施。強(qiáng)化生產(chǎn)監(jiān)管，督促各項(xiàng)措施的落實(shí)落地。鼓勵(lì)和支持預(yù)制菜領(lǐng)域領(lǐng)軍企業(yè)及其產(chǎn)品積極參與“好品山東”、山東預(yù)制菜“品牌庫”“產(chǎn)品庫”“企業(yè)庫”評價(jià)，進(jìn)一步推動預(yù)制菜標(biāo)記工作，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的社會環(huán)境。

15.開展新業(yè)態(tài)食品規(guī)范提升行動。開展干噎酸奶等新業(yè)態(tài)食品企業(yè)摸底排查，加強(qiáng)管理指導(dǎo)，督促新業(yè)態(tài)食品規(guī)范食品名稱標(biāo)示、優(yōu)化生產(chǎn)工藝、規(guī)范食品添加劑使用。