周武迪委員：

您提出的《關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)外賣食品安全監(jiān)管的提案》（第119號）收悉。現(xiàn)答復(fù)如下：

近年來，我局堅持“線上+線下”齊抓共管，通過壓實(shí)主體責(zé)任、強(qiáng)化共管共治、開展整治提升等措施，全力保障外賣食品安全，逐步提升外賣行業(yè)食品安全監(jiān)管質(zhì)效。通過加大入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者線上線下同步檢查，集中對轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查線上公示信息是否真實(shí)，線下環(huán)境衛(wèi)生，加工制作是否符合食品安全要求，從業(yè)人員是否持有健康證，個人衛(wèi)生是否合格。依法嚴(yán)查違法違規(guī)行為，對在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，線上線下同步處理。

下一步，我局進(jìn)一步開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全突出問題專項(xiàng)整治，并同步開展平臺外賣食品安全監(jiān)督檢查。重點(diǎn)解決經(jīng)營場所與許可地址不一致，經(jīng)營場所環(huán)境臟亂差，非法添加非食用物質(zhì)，超范圍、超限量使用添加劑，加工操作不規(guī)范等問題。

一是壓實(shí)平臺責(zé)任。督促平臺嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任，對外賣經(jīng)營者的經(jīng)營行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測。督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，按照相關(guān)法律法規(guī)的要求，督促主體經(jīng)營者配備食品安全管理人員，健全制度，認(rèn)真開展自查，及時發(fā)現(xiàn)問題并自覺整改到位。

二是規(guī)范“無堂食外賣”。全面摸底排查“無堂食外賣”聚集區(qū)，建立管理臺賬，實(shí)行“一區(qū)一策”，制定整改提升措施。加強(qiáng)監(jiān)督檢查，明確“無堂食外賣”設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生等基本要求和食品安全監(jiān)督檢查重點(diǎn)，督促外賣經(jīng)營者配備必要設(shè)備設(shè)施、落實(shí)索證索票等制度，開展“無堂食外賣”規(guī)范化提升試點(diǎn)。

三是強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)外賣經(jīng)營者行為監(jiān)管。督促外賣經(jīng)營者及時在平臺公示更新食品經(jīng)營許可、實(shí)際經(jīng)營場景等信息，按照《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)定的條件和要求加工制作。落實(shí)《山東省外賣封簽使用管理指南》，加強(qiáng)宣貫培訓(xùn)，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)訂餐銷量和差評量“前十”檢查，對外賣經(jīng)營者開展監(jiān)督檢查。

四是加大違法行為查處力度。依托省局開展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)抽檢監(jiān)測，深挖違法違規(guī)線索。依據(jù)涉嫌違法違規(guī)線索，逐一開展核查處置，深入開展“鐵拳”行動，嚴(yán)厲打擊“幽靈外賣”，嚴(yán)厲查處無合法資質(zhì)入駐平臺從事外賣服務(wù)，經(jīng)營地址與許可地址不符，實(shí)際經(jīng)營場景和平臺展示圖片不符，非法添加非食用物質(zhì)，超范圍、超限量使用添加劑等違法違規(guī)行為，通過國家信用信息公示系統(tǒng)和全國信用信息共享平臺公示，涉及犯罪的一律移送公安部門。

五是推進(jìn)社會共治。推動平臺和外賣經(jīng)營者實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，鼓勵入網(wǎng)連鎖餐飲企業(yè)實(shí)行門店“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。推廣“食安哨兵”制度，聘請外賣騎手擔(dān)任食品安全監(jiān)督員，制定“食安哨兵”隊伍建設(shè)指南，建立隊伍規(guī)范化管理機(jī)制，鼓勵各縣區(qū)聯(lián)合平臺開展“食安哨兵”創(chuàng)新試點(diǎn)，向社會各界和內(nèi)部舉報人征集違法行為線索，開展“網(wǎng)絡(luò)訂餐隨手拍”“隨機(jī)查餐廳”活動，落實(shí)舉報人獎勵制度。發(fā)揮社會群團(tuán)組織、大學(xué)生志愿者作用，聯(lián)合平臺、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等開展多種形式的社會監(jiān)督。

最后，感謝您對本縣食品安全問題的關(guān)注和建議。謝謝！

臨沭縣市場監(jiān)督管理局

2025年6月13日