在 “羊” 名四海?山東羊肉美食爭霸賽暨首屆羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會總決賽中，臨沭代表隊攜地方特色美食強勢出征，憑借地道風味與精湛技藝過關(guān)斬將，最終斬獲銀牌，為 “文旅臨沭” 再添亮眼戰(zhàn)績！

此次代表臨沂榮耀而戰(zhàn)的，是承載著地方特色與非遺技藝的頂尖美食力量——刁家非遺烤全羊、白玉暖羊湯兩大王牌菜品以地道風味、精湛技藝和深厚文化底蘊，征服了全場評委與觀眾！

經(jīng)過數(shù)小時果木炭火的耐心淬煉，整羊披上了一身令人驚艷的焦糖色盔甲，外皮在火光中綻開細密的裂紋，發(fā)出“滋滋”的誘人聲響。伴隨一聲清脆的“咔嚓”聲，焦酥的外皮應聲綻開，瞬間，蒸騰的熱氣裹挾著混合了肉香與脂香的澎湃香氣，洶涌地撲面而來。外皮酥脆到能發(fā)出“嘎嘣”的清脆聲響。

當?shù)朵h劃過酥脆外皮的瞬間，應聲綻開的切口處，熱氣裹挾著濃郁的肉香噴薄而出，露出了內(nèi)里粉嫩酥軟的羊肉。極致的外酥與內(nèi)嫩在此刻形成完美對比，豐腴的肉汁裹著滾燙的脂香，迫不及待地涌出，直往舌尖鉆。

精選羊肉與晶瑩厚切的冬瓜一同置于鍋中，經(jīng)過文火慢燉，湯汁逐漸變得澄澈而金黃，羊肉的精華盡數(shù)融于其中。

燉煮后的羊肉酥爛而不失其形，入口即化；冬瓜則吸飽了渾厚的肉汁，變得近乎透明，用舌尖輕輕一抿，便在口中清甜地消融開來。先品一口清湯，暖意瞬間從喉頭流入胃腹，熨帖了身心。

再嘗一塊羊肉與冬瓜，感受肉香的豐腴與瓜果的清甜在唇齒間交織出的和諧韻律。這碗溫潤的滋養(yǎng)，不張揚，卻足以撫慰一整個秋冬的涼意。

比賽現(xiàn)場，臨沭美食推薦官不僅詳解菜品的烹飪秘訣，更分享了臨沭羊肉背后的民俗文化，到節(jié)慶宴席中羊肉佳肴的寓意，將臨沭人的熱情與誠意傳遞給在場每一位嘉賓。

近年來，臨沭縣文旅局深耕 “美食 + 文旅” 融合發(fā)展，挖掘地方特色食材與烹飪技藝，從鮮香可口的臨沭烤全羊到如今獲獎的羊肉精品，“臨沭味道” 正成為吸引游客的重要名片。

此次獲獎是對臨沭美食文化的肯定，更是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的契機。臨沭將繼續(xù)深挖羊肉產(chǎn)業(yè)潛力，整合食材養(yǎng)殖、烹飪傳承、文旅體驗等環(huán)節(jié)，讓 “臨沭羊肉” 成為地域特色標桿。誠邀四方賓朋走進臨沭，品味羊肉佳肴，暢游沭河風光，感受沂蒙大地的淳樸風情與獨特魅力！